今が旬(10月～1月)の秋カブこの時期はカブのぬか漬けばかりつけてます。白いカブに赤いカブが混じっていたので 気にせず一緒に漬けたら ぬか床が赤くなってるなんとなく嫌なので 糠(ぬか)を多めに足し、混ぜて混ぜて １週間経ってとくにぬか床の色や味に変化…